শুটকি বড়ির ঘন্ট

শুটকী – বড়ির ঘন্ট

উপকরণ –
চিংড়ি শুটকী – ১ কাপ
ডালের বড়ি – ৮/১০ টা
মিষ্টি কুমড়া – ৩ কাপ (কিউব করে কাটা)
পেঁয়াজ – ২টি
রসুন – ২ কোয়া
তেজপাতা – ১টা
চিনি – ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৫/৬ টি
লবন – স্বাদমত
তেল – ভাজার জন্য

প্রণালী –

১। প্রথমে মিষ্টি কুমড়ার টুকরোগুলো লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

২। এরপর চিংড়ী শুটকী ও বড়ি আলাদা আলাদা করে তেলে ভেজে বেটে নিতে হবে।

৩। এখন একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে এতে একে একে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ ও তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষন ভাজতে হবে।

৪। পেঁয়াজ হালকা বাদামী হলে মিষ্টি কুমড়া সিদ্ধ, বড়ি ও চিংড়ী শুটকী বাটা, লবন ও চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।   প্রয়োজন হলে শুকনা মরিচের গুড়া ও হলুদ দেওয়া যেতে পারে।

৫। রান্নায় উপর তেল ভেসে উঠে না আসা পর্যন্ত মাঝারী জ্বালে রেখে নাড়তে হবে।

৬। রান্নায় তেল উঠে এলে চুলার জ্বাল বন্ধ করে, খাবারটি নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সম্মানিত লেখক
শারমিন জুবেরী প্রীতি
জিনাতুল যাহ্‌রা ঐশী-র মা
পুষ্টিবার্তা-র নিয়মিত লেখক
৩য় বর্ষ, খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান  বিভাগ

2,219 total views, 2 views today

Any opinion ..?

Posted by pushtibarta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *